一般社団法人 日本ブッフェ協会

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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 「アリスのスイートティーパーティー ストロベリー・チョコレートワールド&ランチブッフェ by Junji Tokunaga」


アリスの世界観を楽しみながら苺とチョコレートのスイーツが満喫できる

アリスのスイートティーパーティー
ストロベリー・チョコレートワールド&ランチブッフェ by Junji Tokunaga

期間:2019年2月6日(水)~3月27日(水)[14日間限定]      場所:パークレーン(3F)

甘酸っぱい苺とチョコレートの香りに包まれた会場

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(所在地:東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人:野村 昭彦)では、国際大会で数々の受賞歴を持つエグゼクティブ シェフ パティシエ德永純司による人気のアリスのスイーツブッフェシリーズ「アリスのスイートティーパーティー ストロベリー・チョコレートワールド&ランチブッフェ by Junji Tokunaga」を、2019年2月~3月に14日間限定で開催いたします。

今回のイベントは、国際大会のチョコレートピエス部門第1位の経歴を持ちショコラティエとしても活躍する徳永が手がけるチョコレートと、旬の苺を使ったスイーツの世界をテーマにいたしました。アリスの不思議の国に迷いこんだような空間に、フォトジェニックなオブジェの周りに帽子屋さんのガトーショコラやイモムシのチョコレームース、チョコレートファウンテンなどのチョコレートスイーツのほか、苺をふんだんに使ったデザートが勢ぞろいします。そのほかランチタイムにちょうど良いボリュームのオードブルやスープ、サンドウィッチ、ドリア、カレーなどもお楽しみいただけます。

 

<概要>

【会場】 パークレーン/3F
【期間】 2019年2月6日(水)~3月27日(水)
【開催日】 2月6日(水)、12日(火)、13日(水)、19日(火)、20日(水)、26日(火)、27日(水)
3月5日(火)、6日(水)、12日(火)、13日(水)、19日(火)、26日(火)、27日(水)
【営業時間】 12:00~14:00 (L.O. 13:45)
【席数】 60名
【利用時間】 2時間(フリードリンク)
【料金】 デザート&ランチブッフェ お一人様¥4,500
※料金には、料理、ドリンク、税金、サービス料13%が含まれます。
【ご予約・お問い合わせ】 営業部 03 5404 3918 (平日9:30~18:00、土日祝 定休)
banquet_sales@interconti-tokyo.com www.interconti-tokyo.com/news/event/alice.html

<德永純司プロフィール>
1979年生まれ 愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪の
ミシュランレストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ&ショコラティエとして活躍。
2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。
2016年4月より、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任。

【料理】

アリスをモチーフにしたチョコレートスイーツの数々

[デザート]
ピスタチオのベリーヌ
アリスの庭のブドウゼリー
フルーツとチョコレートのコーン
チョコシューとシャンティークリーム
イモムシのチョコレートムース
海ガメのズコット
アリスのストロベリータルト
チョコレートのアントルメ
苺チョコレート
プティクグロフとストロベリー
帽子屋さんのガトーショコラ
ウサギも大好きなオペラ
ハートのチョコレートムース
トランプクッキー
クッキー
ボンボンショコラ
アマンドショコラ
チョコレートグリッシーニ
パートドフリュイ
マカロン
アリスの流れるチョコレートファウンテン
(チョコレートマドレーヌ/ブラウニー/苺)

 

ランチメニューにも苺を添えて

[フード]
炙りサーモンと苺のカルパッチョ
カブスープ
サンドウィッチ
苺 アボカド モッツアレラチーズのサラダ バルサミコソース
チキンソテー 苺ソース
シーフードドリア
ホワイトチキンカレー

オードブルや、ドリア、チキンソテーなどのランチブッフェ

【ドリンク】

紅茶5種類、アイスティー、コーヒー(ホット&アイス)、
オレンジジュース、 ウーロン茶、緑茶
※セルフサービスとなります。
[オプションメニュー] 各¥1,100
トランプのマークをモチーフにしたオリジナルノンアルコールカクテル
ほか、 各種ドリンクをオプションにてオーダーいただけます。
ローズ スパークル
キウイ ピリーニャ
ベイサイド ティー
ピンク グレープ モーニ

 

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